Fromage au goût doux et parfumé, tirant son nom d’une astuce effectuée par les fermiers au XIII ème siècle. Qu’il soit fermier ou laitier, le Reblochon est au lait cru et se consomme toute l'année ! 


Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1958.

Tout savoir sur le Reblochon

• Fabriqué au lait cru entier

• Pâte pressée non cuite

• Poids d'environ 500g./ petit Reblochon (environ 250g.)

• 14 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur

• Croûte fine, jaune-orangée moussée de blanc

• Pâte onctueuse et souple

• Goût de crème avec une pointe de noisette, de cacahouète

• Existe en fermier (plaque de caséine verte et présence du logo fermier sur l'emballage) et en laitier (plaque de caséine rouge)

• Durée d'affinage optimale : de 3 à 4 semaines (15 jours minimum)

• Matière grasse : 45% de gras sur sec minimum, 25% par rapport au poids total