Fromage au goût doux et parfumé, tirant son nom d’une astuce effectuée par les fermiers au XIII ème siècle. Qu’il soit fermier ou laitier, le Reblochon est au lait cru et se consomme toute l'année !


Tout savoir sur le Reblochon
Fabriqué au lait cru entier
Pâte pressée non cuite
Poids d'environ 500g./ petit Reblochon (environ 250g.)
14 cm de diamètre et 3,5 cm de hauteur
Croûte fine, jaune-orangée moussée de blanc
Pâte onctueuse et souple
Goût de crème avec une pointe de noisette, de cacahouète
Existe en fermier (plaque de caséine verte et présence du logo fermier sur l'emballage) et en laitier (plaque de caséine rouge)
Durée d'affinage optimale : de 3 à 4 semaines (15 jours minimum)
Matière grasse : 45% de gras sur sec minimum, 25% par rapport au poids total